ахар - 1 стакан Растительное масло - 1 стакан Уксус - 400 гр. Соль - 3 стол. ложки (с небольшой горкой) Всё хорошенько перемешать и оставить на 8 часов, периодически перемешивая. После этого прокипятить 15 минут, разложить по стерильным банкам и закатать крышками Сроки хранения продуктов питания - Сроки хранения продуктов - Каталог статей - Кулинарные рецепты
Воскресенье, 19.08.2018, 19:02
Приветствую Вас Гость
Главная | Регистрация | Вход
Zapasnik - Кулинарные рецепты

Главная » Статьи » Сроки хранения продуктов

Сроки хранения продуктов питания
Сроки хранения продуктов питания

Мясо, рыба, жиры и прочее.

Продукт

t возд, °C

Предельные сроки хранения

Говядина замороженная

-3

4 сут.

-12

8 мес.

-18

12 мес.

Свинина замороженная

-3

4 сут.

-12

3 мес.

-18

6 мес.

Баранина замороженная

-3

4 сут.

-12

3 мес.

-18

10 мес.

Субпродукты замороженные

-3

3 сут.

-12

2 мес.

Мороженные куры, индейки

от 0 до +6

3 сут.

-3

5 сут.

-12

5 мес.

Мороженные гуси, утки

-3

5 сут.

-12

4 мес.

Рубленые мясные полуфабрикаты замороженные, пельмени

-5

48 час.

-10

1 мес.

Полукопченые колбасы

от +12 до +15

10 сут.

от +2 до +6

15 сут.

от -7 до -9

до 3 мес. (В подвешенном состоянии)

Варено-копченые колбасы

от +12 до +15

15 сут.

от 0 до -4

1 мес.

от -7 до -9

до 4 мес. (Относительная влажность воздуха 75-78%)

Сырокопченые колбасы

от +12 до +15

до 4 мес.

от -2 до -4

до 6 мес.

от -7 до -9

до 9 мес.

Сырокопченые ветчинные изделия (окорочка, грудинки, корейки и т.д.)

+15

10 сут.

от +5 до +8

15 сут.

от -7 до -9

до 4 мес. (В подвешенном виде, не соприкасаясь)

Рыба горячего копчения замороженная

от +3 до +6

48 час.

от +2 до -2

не более 72 час.

от -10 до -12

21 сут.

-18

30 сут

Рыба холодного копчения, балычные изделия

от 0 до +4

3 сут.

от 0 до -2

7 сут.

от -3 до -5

до 14 сут. (Относительная влажность воздуха 75-80%)

Икра осетровых рыб без антисептиков

от +4 до +6

не более 2-5 сут.

от -2 до -4

2-2,5 мес.

Икра осетровых рыб с антисептиками

от +4 до +6

не более 2-5 сут.

от -2 до -4

до 4-6 мес.

Икра осетровых рыб зернистая пастеризованная

от +4 до +6

не более 2-5 сут.

от -2 до -4

до 8 мес.

Икра осетровых рыб зернистая в бочках

от +4 до +6

не более 2-5 сут.

от 0 до -2

2 мес.

Икра лососевая в банках

от +4 до +6

5 сут.

от -4 до -6

12 мес.

Нерыбные морепродукты мороженные

-10

14 сут.

-18

21 сут.

Сметана

от +2 до +4

72 час.

от 0 до -2

4 мес.

Вареники с творогом замороженные

-10

15 сут.

Мясные консервы

от +8 до +15

30 сут.

около 0

1-3 года, в зависимости от рецептуры

Мороженная рыба    
- осетровые глазированные

0

около 1 сут.

от -5 до -6

14 сут.

-10

4 мес.

- лососевые глазированные

0

около 1 сут.

от -5 до -6

14 сут.

-10

3 мес.

- сельдевые глазированные

0

около 1 сут.

от -5 до -6

14 сут.

-10

1 мес.

- скумбриевые глазированные

0

около 1 сут.

от -5 до -6

14 сут.

-10

2 мес.

- ставридовые глазированные

0

около 1 сут.

от -5 до -6

14 сут.

-10

3 мес.

- ставридовые неглазированные

0

около 1 сут.

от -5 до -6

14 сут.

-10

1 мес.

- тресковые

0

около 1 сут.

от -5 до -6

14 сут.

-10

3 мес.

- камбаловые

0

около 1 сут.

от -5 до -6

14 сут.

-10

2 мес.

- карповые, окуневые, щука

0

около 1 сут.

от -5 до -6

14 сут.

-10

4 мес.

Соленая рыба    
- сельдь тихоокеанская жирная специального посола

от +4 до +6

7 сут.

от +1 до -1

10 сут.

от -6 до -8

не более 21 сут.

- лососевые слабосоленые

от +4 до +6

7 сут.

от +1 до -1

10 сут.

от -6 до -8

не более 21 сут.

- скумбрия жирная спецпосола

от +4 до +6

7 сут.

от +1 до -1

10 сут.

от -6 до -8

не более 21 сут.

Творог замороженный

от +4 до +6

36 час.

-2

10 сут.

-18

4 мес.

Мороженое

-12

не более 5 сут.

от -18 до -20

1-3 мес.

Сыры твердые сычужные в парафиновой корке (созревшие)

от +2 до +6

15 сут.

от 0 до +4

3 мес.

от -2 до -5

4-10 мес.

Сыры мягкие сычужные, сыры рассольные

от +2 до +6

5 сут.

от -2 до -5

1-2 мес.

от -2 до -5

1,5 мес.

Масло сливочное несоленое в монолите

от 0 до +6

10 сут.

-3

10-20 сут.

-12

9 мес.

Масло сливочное соленое в монолите

от 0 до +6

10 сут.

-3

10-20 сут.

-12

6 мес.

Масло сливочное фасованное

от 0 до +6

10 сут.

-3

10-20 сут.

-12

2 нед.

Масло сливочное с наполнителями

от 0 до +6

не более 3 сут.

не ниже -5

не более 20 сут.

Масло сливочное бутербродное

от 0 до +6

3 сут.

не ниже -6

не более 20 сут.

Масло крестьянское

от 0 до +6

10 сут.

от -12 до -15 не ниже

1 мес.

Масло топленое

от 0 до +6

15 сут.

от -3 до -6 (Ниже -8 хранить нельзя, т.к. окисляется каротин и масло зеленеет)

12 мес.

Маргарин нефасованный

от 0 до +8

35-45 сут.

от 0 до +4

60 сут.

от 0 до -8

45-60 сут.

от 0 до -10

75 сут.

Маргарин расфасованный

от 0 до +8

35-40 сут.

от 0 до +4

60 сут.

от 0 до -8

55 сут.

от 0 до -10

75 сут.

Кулинарный и кондитерский жир

от +5 до +10

2 мес.

от +1 до +4

4 мес.

от 0 до -10

6-9 мес.

Животный топленый жир

от 0 до +6

1 мес.

от -5 до -8

от 2 до 6 мес.

-12

от 6 до 12 мес.


сроки хранения продуктов питания

Свежие овощи и фрукты

Овощи

Продолж. хранения, сут.

t при хранении, °C

Отн. влажность воздуха, %

Огурцы

10-15

+10+11

90-95

Баклажаны

10-15

+8+12

85-90

Цветная капуста

20-30

0+1

90-95

Белокочанная капуста

20-210

0+1

90-95

Краснокочанная капуста

90-180

0+1

90-95

Брокколи

10-14

0

90-95

Морковь

30-240

0

90-95

Свекла

30-210

0

90-95

Картофель ранний

30-90

+4+6

90-95

Картофель поздний

90-200

+4+6

90-95

Лук-репка

30-180

+0,5+1,5

65-70

Лук-перо

7-10

0+1

95-100

Лук-порей

20-90

0+1

90-95

Кольраби

25-90

0+2

95-100

Редис

7-21

+1+2

95-100

Чеснок

90-210

+1+2

65-70

Салат

7-21

0+2

95-100

Шпинат

10-14

0+2

955-100

Эндивий

14-21

0+2

95-100

Перец сладкий

12-20

+8+9

95-100

Перец острый

14-21

+7+10

95-100

Кабачки

7-14

+5+10

90-95

Цуккини

14-21

+7+10

90-95

Патиссоны

7-21

+5+10

90-95

Помидоры зеленые

21-28

+13+20

90-95

Помидоры спелые

7-14

+8+11

90-95

Авокадо

14-28

+7+13

85-90

Зелень (петрушка, сельдерей)

10-25

-0,5-1

95-100

Плоды      
Бананы зеленые

20-60

+13

85-90

Бананы зрелые

2-7

+14

85-90

Яблоки зимние

30-200

-1+4

90-95

Апельсины1

60-120

+6+10

85-90

Лимоны1

30-200

+12+14

85-90

Мандарины1

14-30

+5+8

85-90

Грейпфруты

28-90

+10+14

85-90

Киви

30-90

0+1

90-95

Груши

15-120

0-1

90-95

Абрикосы

7-20

0-1

90-95

Ананасы1

14-38

+7+10

85-90

Виноград

20-120

0-1

90-95

Манго

14-25

+13

85-90

Персики

14-30

0-1

90-95

Слива

14-28

0+1

90-95

Арбузы

14-21

+10

85-90

Дыни1

14-30

+3+10

85-90

Черешня

5-10

0+2

90-95

Кокосовые орехи

30-180

0+1,5

80-85

Клубника

5-10

0-0,5

90-95

1 вариация, в зависимости от сорта, степени зрелости и страны происхождения
Категория: Сроки хранения продуктов | Добавил: zapasnik (20.12.2008)
Просмотров: 2594 | Комментарии: 1 | Теги: говядина, Сроки хранения продуктов питания, свинина, субпродукты, продукты | Рейтинг: 3.0/2 |
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Форма входа
RSS 2.0
Поиск

Заработай на своем браузере
Меню сайта
  • Главная страница
  • Информация о сайте
  • Каталог файлов
  • Каталог статей
  • Блог
  • Форум
  • Фотоальбомы
  • Гостевая книга
  • Обратная связь
  • Видео-уроки
  • Тесты
  • Каталог сайтов
  • Доска объявлений
  • Заготовки
  • Меры веса
  • Кулинарные книги
  • Микроволновка
  • Таблица массы
  • С улыбкой
  • Категории раздела
    Мои статьи [19]
    Напитки,Коктейли,Дисерт. [2]
    Представлены напитки,Коктейли,Дисерт различной тематики
    Салаты,Бутерброды,Закуски. [13]
    Разнообразный выбор салатов,бутербродов,закусок.
    Первые блюда [5]
    Супы....
    Вторые блюда [5]
    Большой перечень вторых блюд.
    Домашнее консервирование [67]
    Грибы,овощи,зелень.
    Полезные советы от REZEPT [1]
    Собраны проверенные советы, которые помогут.
    Готовим из теста [2]
    Практические примеры приготовления из дрожжевого,пресного,песочного теста.+интересные рецепты.
    Запасы из фруктов и ягод [2]
    раздел обширен
    Страница творчества посетителей [1]
    Ограничений по творчеству нет.
    Еда и диета [45]
    Как еда влияет на диету.
    Тосты [7]
    Какая еда без тоста-тосты.
    Сроки хранения продуктов [1]
    Мы часто не задумываемся,а сколько можно хранить тот или иной продукт.
    Национальные блюда [17]
    В разделе представлен большой кулинарный ряд национальной кухни.
    Сервировка стола,этикет [13]
    Много можно говорить,что должно быть на столе, но куда,это положить, тоже нужно знать.
    Пицца [5]
    Все о пицце.
    Пироги [2]
    Различные виды пирогов, от простых до сложных.
    Выпечка [7]
    Разнообразие выпечки.
    Соусы [4]
    Много рецептов.
    Холодец [1]
    Рыбные блюда [6]
    Широкий ассортимент рыбных блюд.
    Десерт [1]
    Рецепты из Утки [6]
    Все для свадьбы [1]
    Юбилеи свадеб [3]
    Разные моменты о кошках [5]
    Календарь
    Праздники сегодня
    Блок рекламы
    Гороскопы предсказания приметы

    SEO sprint
    SEO sprint - максимальная раскрутка сайтов!
    Топ статей
    [Сервировка стола,этикет]
    КАРВИНГ Художественная резьба по овощам и фруктам
    [Национальные блюда]
    ГОЛУБЦЫ С МЯСОМ, РИСОМ
    [Салаты,Бутерброды,Закуски.]
    Пёстрый салат из кабачков
    [Сервировка стола,этикет]
    САЛФЕТКИ Приемы фигурного складывания Часть 2-я
    [Салаты,Бутерброды,Закуски.]
    Cалат Подсолнух
    Месяц
    месяц декабрь
    Бонус

    Вы можете получить WMR-бонус в размере 0,01-0,10 WMR на свой кошелек 1 раз в сутки

    Кошелек
    Код Защитный код

    Обмен Webmoney

    Банеры
    рефбек продвижение самостоятельно детские песни рефбекБелый каталог сайтов Menyala.ru Refo.ru - русские сайты Каталог ссылок. Информационный портал - Старого.NET Мобильные телефоны, полифония, рингтоны, цены на телефоны, JAVA игры!
    www1.bpremier.ru
    Наш опрос
    Что больше всего любите готовить
    Всего ответов: 24
    Друзья сайта
  • Бонусы
  • Все для веб-мастера
  • Программы для всех
  • Садовый мир
  • Самоделкин
  • Кудесница
  • Кулинарные рецепты
  • Статистика
    Яндекс цитирования
    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0
    Copyright MyCorp © 2018Сделать бесплатный сайт с uCoz