ТАБЛИЦА МАССЫ И ОБЪЕМОВ ПРОДУКТОВ Продукты 1 стакан (250 см3), г 1 ст. л., г 1 ч. л., г 1 штука, г Мука, крупы и т.д. Мука картофельная (крахмал) 200 30 10 - Мука пшеничная 160 20 8 - Мука кукурузная 160 35 15 - Панировочные сухари 125 15 5 - Крупа гречневая 210 25 7 - Крупа перловая 230 25 8 - Крупа "Геркулес" 90 12 - - Крупа манная 200 25 8 - Крупа ячневая (ячмень) 180 20 7 - Хлопья овсяные 110 15 5 - Хлопья кукурузные 55 15 3 - Хлопья пшеничные - 10 3 - Горох лущеный 230 25 10 - Горох не лущеный 200 - - - Рис 230 25 9 - Пшено 220 25 8 - Саго 180 20 7 - Толокно 140 22 7 - Макароны 100 - - - Фасоль 220 - - - Молочные продукты, жиры и т.д. Молоко цельное 250 20 5 - Молоко сгущеное - 30 12 - Молоко сухое 120 20 5 - Простокваша 250 18 5 - Сливки 20% 250 18 5 - Сметана 10% 250 20 9 - Сметана 30% 250 15 11 - Творог жирный - 17 5 - Творог не жирный - 20 7 - Майонез - 15 4 - Масло топленое 245 20 5 - Масло сливочное 210 40 15 - Масло растительное 240 20 50 - Маргарин - 25 10 - Маргарин растопленный 230 14 4 - Смалец 230 60 - - Смалец растопленный 230 30 8 - Яйцо большое - - - 55-65 Яйцо среднее - - - 50-55 Яйцо малое - - - 45-50 Яичный желток - - - 20 Яичный белок - - - 30 Яичный порошок 185 25 8 - Овощи Картофель средний - - - 70-100 Капуста (средний кочан) - - - 1500 Лук репчатый средний - - - 50 Морковь средняя - - - 75 Огурец средний - - - 100 Помидор средний - - - 100 Свекла средняя - - - 55-75 Чечевица 210 - - - Фрукты, ягоды Абрикос - - - 25-30 Апельсин - - - 150-160 Банан - - - 75-80 Брусника 145 - - - Вишня 185 30 - - Голубика 255 - - - Груша - - - 130-140 Ежевика 190 - - - Клубника 155 25 - - Клюква 150 - - - Крыжовник 210 - - - Лимон - - - 60-65 Малина 170 25 - - Персик - - - 80-85 Слива - - - 30-35 Смородина красная 175 - - - Смородина черная 155 - - - Черешня 160 - - - Черника 200 - - - Яблоко (маленькое) - - - 90 Яблоко (среднее) - - - 140 Яблоко (большое) - - - 200 Сахар, соль, орехи, пряности и т.д.(бакалейные продукты) Сахар прессованный - - - 8 Сахар 200 30 12 - Сахарная пудра 185 25 8 - Соль 325 30 10 - Питьевая сода - 25 10 - Мед 325 20 - - Варенье 325 50 15 - Джем - 40 15 - Повидло - 35 10 - Пюре ягодное 345 45 18 - Пастила - 15 - - Зефир - - - 34 Дрожжи сухие - 10 - - Желатин - 15 6 - Желатин листиками (пластинка) - - - 2,5 Лимонная кислота - - 3 - Кофе молотый - 22 8 - Какао - 20 9,5 - Толченые орехи 120 20 6-7 - Арахис 170 22 - - Миндаль 165 35 10 - Фундук 175 35 10 - Мак 155 15 15 - Изюм 165 25 - - Вино столовое 250 20 5 - Ликер - 22 7 - Уксус 250 15 5 - Сок фруктовый 250 20 5 - Томатный сок 250 20 8 - Томатная паста 240 30 10 - Томатное пюре 220 25 8 - Молотый черный перец - 9 5 - Молотый красный перец - - 5 - Гвоздика молотая - - 3 - Корень петрушки (средний) - - - 70-100 Корень сельдерея (средний) - - - 45-55 Корица молотая - 22 9 - Горчица - - 4 -

Примерное содержание в стакане (250 г) Яйцо без скорлупы 6 шт. Яичный белок 11 шт. Яичный желток 12 шт.

Примерное содержание пряностей в 1 г Лавровый лист среднего размера 7 шт. Гвоздика 12 шт. Перец горошком 15 шт.