Искусство вырезания из овощей и фруктов возникло в древности на Востоке.

Говорят, что карвинг повился впервые в Китае более 2000 лет назад, а затем распространился и в Таиланд, и за тысячи лет стало частью многих национальных традиций. Художественная резьба по фруктам и овощам является частью подачи блюда особенно на Востоке.

Карвинг - искусство декоративной резьбы по овощам и фруктам

Для хорошей организации приема, или банкета блюда должны быть не только вкусными, но и обязательно красиво оформлены и поданы. При помощи карвинга блюда приобретают удивительный красивый и еще более аппетитный вид. Учитывая это, можно лицезреть, как шеф-повара элитных ресторанов так ловко и искусно создают из фруктов и овощей  неповторимые, чудесные творения, достойные восхищения.

При помощи карвинга, с использованием остроконечного ножа, обычный арбуз, папайя, тыква превращаются в букет цветов или же скульптуру человека или птицы. Почти любой фрукт или овощ можно использовать для художественной резьбы. «Карвер» просто должен учитывать его структуру и правильно использовать цвет для имитации выбранной темы. Но все же в искусстве карвинга первенство принадлежит арбузу, потому как поварам- резчикам легче всего придать этой ягоде просто волшебные очертания - фигурки людей, животных, птиц, разнообразные орнаменты и цветы.

Карвинг - это громадный труд при наличии таланта. Чтобы научиться этому искусству и довести его до совершенства нужно приложить много сил и терпения. За то представьте сколько тепла, радости и положительных эмоций подарят ваши работы окружающим!!! А блюда на вашем столе всегда будут украшены необыкновенно красиво.