СДОБНОЕ ОПАРНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО

Рецепт:

-4ст.-мука

-4-8ст.л.-сахара

-8ст.л-масло сливочное

-6 шт.-яиц

-20г.-дрожжи

-1/2 ч.л-соль

-1/2 ст.-молоко

Способ приготовления:

-тёплое молоко,дрожжи и 2 стакана муки замесить;

                                        -опара должна бродить 3-3,5 часа при t 28-30˚С до максимального подъёма;

                                      -как только опара начнёт оседать,можно начинать замешивать тесто;

-в опару добавляем все остальные подогретые продукты(яйца смешать с солью,сахаром),постепенно

всыпать оставшуюся муку(т.е. 2 стакана) и вымешивать до однородной массы;

                                       -в самом конце необходимо разогреть сливочное масло до консистенции

Чтобы верх пиццы был сочным,его необходимо сбрызнуть оливковым маслом.

●

Для того,чтобы бортики пиццы не были зажаренными  и сухими,их лучше смазать яичным желтком.

●

Слово "pizza" этимологически близко словам "piatto"- тарелка и "piazza"-площадь.Появилась пицца на Аппенинском полуострове,земле древней Римской империи.

Пицца входила в рацион римских легионеров;была пищей как простолюдинов,так и патрициев.

Пицца - это блюдо в виде открытого пирога с различными видами
начинки.Её можно приготовить из тех продуктов,которые есть у Вас
дома в наличии.Важным достоинством пиццы является то,что при её
приготовлении не требуется больших затрат и труда. В виде начинки
можете использовать любые продукты,например:отварную куринную
грудку,шинку,колбаски разных сортов,копчёное мясо,лук,перец,по-
мидоры,особенно вкусная пицца получается с грибами,-это могут быть
шампиньоны маринованные,шампиньоны жареные,вешенки.Рекомендуемые
в рецепте продукты можно заменить на другие.Например,вместо свежих
помидор можно использовать консервированные помидоры,или кетчуп,а
вместо указанного сорта сыра,Вы можете использовать любой другой
сыр твёрдых сортов.Лиcтики мяты,тмин,кориандр придадут вашему блю-
ду особый аромат.Для приготовления пиццы можно использовать гото-
вые лепёшки и другие виды теста,-это может быть сладкое,слоёное,
опарное,дрожжевое. Пиццу лучше подавать к красному вину,а так же
к чаю или кофе.

Надеемся,что наши рекомендации помогут вам приготовить вкусную
и полезную пиццу.