Сладкий перец нарезать тонкой соломкой, репчатый лук — колечками. На
растительном масле обжарить лук до золотистого цвета. Пока обжаривается
лук, добавить на сковороду нашинкованный перец и душистый перец
горошком. Периодически помешивать. По окончании обжаривания добавить
растертые зубчики чеснока, черный и белый молотый перец и измельченную
зелень любистока. Все тщательно перемешать, посолить и соединить с
майонезом.
Удалите семена у перца и мелко его порубите. Ломтик хлеба обжарьте на
части оливкового масла до золотистого цвета, снимите его и на
оставшемся масле обжарьте рубленые чеснок и миндаль. Измельчите в
блендере вместе с поджаренным хлебом.
Помидоры надрежьте, ошпарьте, снимите кожицу, удалите семена, мякоть
нарежьте кубиками и обжарьте на масле, выпарите жидкость. Положите
помидоры в блендер с измельченными ингредиентами. Взбивайте, добавляя
специи и оставшееся оливковое масло. Соус должен иметь консистенцию
пасты.
