Лучше всего разложить яблоки в
сухом подвале на чистых сухих полках так, чтобы одно яблоко
другого не касалось, и чаще перетирать их сухим полотенцем. Такие
яблоки надо снимать с дерева руками, а не сбрасывать их.
Сварить жиденький сироп из 1 стакана воды и 1
стакана мелкого сахара, держать его в тазике на
угольях, каждую хорошенькую веточку смородины
обмакивать в этот сироп, тотчас класть на блюдо,
высушить затем в легкой печи, сложить осторожно в
банку, завязать, держать в сухом месте.