ахар - 1 стакан
Растительное масло - 1 стакан
Уксус - 400 гр.
Соль - 3 стол. ложки (с небольшой горкой)
Всё хорошенько перемешать и оставить на 8 часов, периодически перемешивая. После этого прокипятить 15 минут, разложить по стерильным банкам и закатать крышками
Соленые огурцы - Домашнее консервирование - Каталог статей - Кулинарные рецепты
1. Hа одну банку огурцов (3 л):
- укроп укладывается на дно банки и затем сверху всех огурцов;
- 3-4 зубца честнока (порезать);
- небольшая веточка острогона;
- горький перец примерно половинка;
- корень хрена 20г. (измельчить);
- белый корень (пастернаке) 20г. (измельчить);
- ну, и сами огурцы.
Все укладывается в банки. Дважды заливается кипятком (каждый раз новая
вода).
Hа третий раз варится рассол (на литр):
- соли 70г;
- черный перец горошком 2-3 шт. ;
- душистый перец горошком 2-3 шт;
- 2-3 лавровый листа.
Рассол кипятится, перед заливкой в каждую банку заливается 90 г. 9% уксуса
(свежего). Банка заливается рассолом и закатывается, необходимо укутать в
теплую одежду. Через пару месяцев можно употреблять.
2. укладывается в банку:
-укроп, листья смородины, вишни, хрена
-огурчики
-чеснок, коренья хрена
-с верху опять укроп, листья и соль (2 ложки с верхом)
-затем холодную воду заливаем в банки.
-закрывается капроновой крышкой
-через 3-4 дня, когда огурцы просолели(изменили цвет) рассол сливается в
кастрюлю, перекипечивается и заливается в банки. Теперь их можно
закручивать. Если не добавлять чеснок - рассол прозрачный, но вкус уже не
тот
3. а 3-литровую банку! а дно: 4 зубка чеснока, немного сухого укропа, 2
лавровых листа.
Огурцы лучше всего замочить в воде на ночь дабы были хрустящие! Укладывая
огурцы в банку, где-то в середине положи половинку болгарского перца
(сладкого зеленого). Сверху сыпешь 2ст. ложки соли(крупной), 1ст. ложку
сахара! Заливаешь холодной кипяченой водой! Сиерилизовать 3л. банку 8-10
минут ( соответственно уменьшать время если консервируешь в 1 или2 л.
банках. Перед тем как закипит В каждую банку налить по 1ст. ложке 70%
уксусной эсенции! Огурцы получаются Обалденные! Да кстати огурцы лучше
брать помоложе и не большие! и срезать у них "попки"
4. огурцы получились хрустящими и по вкусу похожими на болгарские. Банки не
взрываются и не вздуваются Маринад чистый и не мутный. Рецепт еще удобен в
условиях газового дефицита.
