Последователи теории низкоуглеводного
питания считают, что
потребление богатых углеводами продуктов (сахаров и крахмалов)
необходимо сильно ограничивать, заменяя их продуктами с высоким
содержанием белков, жиров и/или клетчатки. Свои утверждения они
обосновывают результатами исследований, связывающих потребление
определенных углеводов с повышением уровня инсулина в крови, что в свою
очередь способствует развитию гиперинсулинемии или метаболического
синдрома Х, а в дальнейшем приводит к диабету второго типа.
В основе большинства диет лежит единый принцип сокращения
потребляемых калорий. Многие диетологи считают диету, ограничивающую
калорийность пищи, основой здорового образа жизни.
Говорят, она была разработана для американских военных и астронавтов, но так и не была принята ими. Из секретных источников диета попала в руки кремлевских политиков, где и приобрела свою популярность. Окруженная ореолом таинственности и секретности, Кремлевская диета была быстро растиражирована средствами массовой информации и приобрела феноменальную известность среди простых российских людей.
Ученые из Университета Луизианы выяснили,
что диета с низким
содержанием калорий приводит к снижению температуры тела и уровня
инсулина в крови - факторов, являющихся биологическими маркерами
продолжительности жизни. "Существует множество свидетельств того, что
ограничение калорийности пищи увеличивает максимальную
продолжительность жизни у некоторых видов животных. Что касается людей,
то у них соответствующих доказательств пока не получено", - сообщил
руководитель исследования Эрик Равуссин (Eric Ravussin).